单、双脂肪酸甘油酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）
性状：乳红色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体

功效特色：
具备乳化、分手、增稠、消泡、抗淀粉老化、节制脂肪凝固等感化。

合用规模及感化：
1、用于糖果、巧克力、自然奶油，防止油水分手，进步产物资量。
2、用于冰淇淋，可以使构造夹杂平均，构造细致、爽滑、膨化活度，进步保形性。
3、用于饮料，可进步不变性，防止油脂上浮，卵白质下沉。
4、用于面包，能改良面团构造布局，防止面包老化，面包坚实，体积增大，富有弹性，耽误保管期。
5、用于糕点，与其余乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与卵白质构成复合体，从而发生过度的气泡膜，所制点心体积增大。
6、用于乳化香精中作为不变剂，以制备低黏度和不变性高的奶类食用香精，可设置装备摆设W/O或O/W型。
倡议用量：按照GB2760划定按出产须要适当利用。

利用体例：
1、事后用2---50倍水加热搅拌成膏状，而后投料。
2、将其与油脂混匀，再停止投料。
3、间接投料。
储运体例：应寄存于阴凉、枯燥的库房内，防止与有毒和有异味的产物混放
包装规格：25kg/袋或50kg/桶
保质期：24个月